煮干 閏

煮干しの聖地で研鑽を積んだ店主が手掛ける、名東区で話題沸騰の煮干しラーメン専門店。煮干しと水のみで繊細に引いた清湯「飴」や、豚骨のコクと煮干しを重ねた重厚な「鈍」など、雑味なく旨味を凝縮させた極上の一杯が楽しめます。白とダークウッドを基調にした清潔感あふれる空間で、カウンターからテーブル席まで落ち着いて麺と向き合える一軒です。

※訪れた人の声や店内の様子をもとに、mapico独自の空間データからまとめた居心地ガイドです。